Der Grande Absente ist ein hochwertiger französischer Absinthe, der sich durch seine starke Alkoholstruktur, die authentische Kräuterkomposition und die traditionsreiche Herstellung auszeichnet. Mit satten 69 % Vol. Alkoholgehalt in der großzügigen 1-Liter-Flasche richtet sich diese Abfüllung an Kenner, die den klassischen Absinth-Stil in seiner kraftvollen und aromatisch dichten Form schätzen. Hergestellt wird er in der Provence – dem historischen Zentrum für Absinth – nach einer Rezeptur, die an die Originale des späten 19. Jahrhunderts angelehnt ist.<br><br><br><br>Die Rezeptur basiert auf einer Vielzahl traditioneller Botanicals, darunter Wermut (Artemisia absinthium), Anis, Fenchel und weitere aromatische Kräuter. Diese werden nach klassischer Methode mazeriert und anschließend destilliert, um die komplexe Aromatik fein zu balancieren. Charakteristisch ist dabei der deutlich bittere Wermutton, kombiniert mit einer würzigen, leicht süßlichen Anisnote. Der hohe Alkoholgehalt ist typisch für authentische Absinthe und sorgt dafür, dass sich die Aromen besonders intensiv entfalten – vor allem bei klassischer Zubereitung mit Wasser.<br><br><br><br>Grande Absente ist inspiriert von der sogenannten "Grünen Fee", wie der Absinth zur Zeit von Künstlern wie Toulouse-Lautrec und Van Gogh genannt wurde. Heute erlebt er ein stilvolles Comeback als klassisches Ritualgetränk, kreative Cocktailzutat oder Sammlerprodukt.<br><br>Farbe: Strahlendes Smaragdgrün.<br><br>Nase: Intensiver Duft nach Anis, Fenchel und Wermut mit feinen Kräuternoten und einer subtilen Süße.<br><br>Geschmack: Komplex und kräftig mit dominierenden Anis- und Fenchelaromen, begleitet von einer leichten Bitterkeit des Wermuts. Noten von Zitronenmelisse und Minze verleihen Frische.<br><br>Abgang: Lang, würzig und leicht bitter mit anhaltenden Kräuter- und Lakritznoten.<br><br><br><br>Der Grande Absente wird traditionell nach der klassischen Absinth-Zeremonie genossen: Dazu gießt man eine kleine Menge Absinth in ein Glas, platziert einen perforierten Löffel mit einem Stück Zucker darüber und lässt langsam eiskaltes Wasser darüber tropfen, bis der Absinth eine milchig-trübe, opalisierende Farbe annimmt – dieser Effekt wird als Louche-Effekt bezeichnet.<br><br><br><br>Er eignet sich auch hervorragend für Cocktails wie den Death in the Afternoon (mit Champagner) oder den klassischen Sazerac, wo er als aromatische Grundlage dient. Kulinarisch harmoniert er besonders gut mit dunkler Schokolade, würzigem Käse oder mediterranen Tapas, die seine kräuterigen Aromen perfekt ergänzen. Ein intensives Erlebnis für Kenner, die den authentischen Geschmack echten Absinths schätzen.
