Osborne Sherry Golden Medium

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Traditionsreich und edel Der weltberühmte Wein verdankt seinen Namen der andalusischen Stadt Jerez, woraus im Englischen schließlich „Sherry“ wurde. Die Trauben wachsen auf weißen Kalkböden, „Albarizas“ genannt in einem Dreieck zwischen den Städten Jerez dela Frontera, Puerto de Santa Maria und Sanlúcar de Barrameda.Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in ca. 600 Liter fassenden Holzfässern, den „Butts“. Diese sind nur zu zwei Dritteln gefüllt und auf dem Wein bildet sich rasch eine schützende Hefeschicht, „Flor“ genannt, die den jungen Wein vor Oxydation schützt und entscheidend für die Bildung der Sherry-typischen Aromen ist.Während der Lagerung nachdem so genannten „Solera-System“ werden die Fässer, nachdem man ihnen etwa ein Drittel unterhalb der schützenden Hefedecke entnommen hat, laufend mit Wein jüngerer Jahrgänge aufgefüllt. So durchlaufen die besten Weine einige Jahre lang viele Reihen Fässer, zugleich entsteht auf diese Weise aus dem steten Verschnitt alter und jüngerer Wein ein stets gleich bleibendes Endprodukt.

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Süß und gehaltvoll im Zeichen des Stiers Ein Golden Sherry, wie er im Buche steht: Im Glas dunkles Gold, am Gaumen die helle Freude. Bereits der Anblick des ikonografischen Osborne-Stiers auf der Flasche, lässt weltweit die Herzen der qualitätsbewussten Sherry-Fans höher schlagen.Die verführerisch süße und gehaltvolle Honignote dieses Sherry kann nicht davon ablenken, wie raffiniert dieser Osborne Sherry komponiert wurde. Der „Golden“ reift nämlich mindestens vier Jahre in Eichenholzfässern nach dem traditionellen Solera-System. Dadurch erhält er seinen würzig-süßen Charakter mit dem subtilen Nussaroma. Dieses aufwändige „Solera-Verfahren“ ist übrigens nach der untersten Fassreihe eines pyramidenartigen Fasslagers benannt ist. Die aus der Solera entnommene Menge wird aus dem jeweils darüber liegenden Fass ersetzt, wobei die oberste Reihe mit frischem Destillat aufgefüllt wird. Was etwas kompliziert klingt, entfaltet einfach das größte Geschmackspotential! Die Sherrys wandern über Jahre von einem Fass zum nächsten und entfalten dadurch über Jahrzehnte hinweg ihren typischen Charakter.Wir empfehlen den Osborne Golden Medium Sherry als Aperitif und als finalen Begleiter zu Desserts und würzigen Käsesorten. Die optimale Trinktemperatur? Erfrischende 12–14 °C!

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Muss jeder mal probiert haben Der weltberühmte Wein verdankt seinen Namen der andalusischen Stadt Jerez, woraus im Englischen schließlich „Sherry“ wurde. Die Trauben wachsen auf weißen Kalkböden, „Albarizas“ genannt in einem Dreieck zwischen den Städten Jerez dela Frontera, Puerto de Santa Maria und Sanlúcar de Barrameda. Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in ca. 600 Liter fassenden Holzfässern, den „Butts“. Diese sind nur zu zwei Dritteln gefüllt und auf dem Wein bildet sich rasch eine schützende Hefeschicht, „Flor“ genannt, die den jungen Wein vor Oxydation schützt und entscheidend für die Bildung der Sherry-typischen Aromen ist. Während der Lagerung nachdem so genannten „Solera-System“ werden die Fässer, nachdem man ihnen etwa ein Drittel unterhalb der schützenden Hefedecke entnommen hat, laufend mit Wein jüngerer Jahrgänge aufgefüllt. So durchlaufen die besten Weine einige Jahre lang viele Reihen Fässer, zugleich entsteht auf diese Weise aus dem steten Verschnitt alter und jüngerer Wein ein stets gleich bleibendes Endprodukt.

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Osborne Sherry Golden